2012/2/8 16:06

2、加入20克砂糖攪勻后，加入過篩的低粉和玉米淀粉，分三次加入牛奶，攪勻后放入鹽和檸檬汁。

3、蛋白加50克砂糖打至濕性發泡，取1/3與面糊拌勻，再將面糊反倒入蛋白糊中拌勻。倒入蛋糕模，輕磕震出氣泡，入預熱160度的烤箱，水浴法，上下火45分鐘。

4、出爐后，取一小碗，放兩勺杏子醬，兌少許熱水和勻，抹在蛋糕表層。專業做法是抹鏡面果膠，我沒有，就用果醬，不抹也行，自家吃，不用太漂亮。

美味我就不表了，自己感覺與店里的有一拼了，呵呵，我真是喜歡芝士蛋糕，冰箱里還有許多存貨，可以一樣一樣地嘗試起來。

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