2012/2/8 15:41

6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾（高粱竿最上面那一節編成的，或叫蓋墊），整齊的碼放在上面。

注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。

注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡