2012/2/8 16:37

做法：

第一步：制作面團

干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再分次將黃油加入，揉至面團變得光滑有彈性?。ㄅＤ滩灰幌伦尤技舆M去，根據面團濕軟適度調節）

第二步：完成第一次發酵

揉好的面團加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)

第三步：制作生坯

將發酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成4小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個面團用搟面杖搟成橢圓狀，然后卷起，就是生坯了。