2012/2/8 17:40

5、純凈水內加入鹽，煮開后再晾涼。

6、水涼透后加入50g白酒攪勻。

7、鹽酒水倒入壇中。

8、可以在蓋子上貼上標簽，標明制作日期。

9、倒入適量水在壇口處，成為水封。

10、放置在陰涼避光處，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃時煮熟即可。

啰嗦幾句：

1、鹽加入水中成為飽和狀態即可（就是還有一小部分鹽無法溶解的狀態）。

2、鴨蛋不宜過少，否則加入水以后會漂浮起來，可能會影響效果。

3、鴨蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。

4、鹽水煮開后完全涼透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比較容易出油。

5、要置于陰涼避光處，我家是放在櫥柜里腌制的。

6、補充一點，水封干了以后請及時添水，盡量保持壇子里水分不蒸發。

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