2013/11/3 09:17

4、待面漿水沉淀好后潷出表面的清水，在剩下的淀粉漿里放少許鹽攪勻，在一只金屬模具盤中涂抹薄薄一層烹調油，然后舀入一勺攪拌好的小麥淀粉漿倒入鐵盤中。

5、上籠蒸一分鐘，蒸到面皮定型并隆起氣泡便可取出，從模具上揭下面皮放到一個盤里，在蒸好的面皮表面涂抹一層油，然后依次按此法用面漿制成面皮，把所有面皮蒸好后摞起來，稍晾用刀切成條。