2012/2/8 13:12

小貼士：

1、焯青菜的時候在水中加點鹽和生油，能令青菜保持翠綠。

2、調味汁加一匙淀粉調成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色澤更亮。

營養介紹（來源于網絡）

☆金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

☆ 蟹味菇又名玉蕈，因獨特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含賴氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促進青少年智力發育、抗癌、降低膽固醇、提高人體免疫力等功效。其特有的大理石狀斑紋和脆嫩滑爽的口感，是區別于海鮮菇的特質。可炒、涮、煎、炸、燉、煲、扒等，風味獨特，是極具品位的佳肴。

☆西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營養元素，含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿卜素等，被譽為“蔬菜皇冠”。

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