2012/2/8 13:15

制作方法：

1、先將肘子洗干凈并去毛，再用醬油均勻抹好，腌制半小時后，再下涼水煮15分鐘，去血水。

2、將油鍋燒熱，把肘子皮劃上十字刀，為了更加入味。然后朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。

3、將鍋內舊湯再加水，淹沒肘子開始小火燉，加冰糖，醬油，料酒，胡椒粉，蔥、姜，大料，一起燉2小時。

4、中間不停看下水是否燒干，整體大約三小時完成！

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