2012/2/8 13:59

鄉土川菜——【芹菜炒雞雜】

做法：

5、下姜、蒜和泡椒炒香；

6、下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒；

7、下芹菜同炒，炒斷生即可；

8、加糖、鹽調味即可。

備注：

1、這道菜中雞腸、雞胗都是容易老的材料，所以炒的時候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的雞雜；

2、內臟雖然好吃但是膽固醇含量高，所以高血脂人群應該少吃。

翠綠得很清新，撒幾粒熟白芝麻點綴一下~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100gpq3.html