2012/2/8 13:59

Tips：

1、架在筷子上解凍可以避免魚肉泡在水中影響肉質；

2、因干淀粉的品質不一，粘稠度也就不同，所以這里干淀粉的用來能夠僅供參考。總之最后的湯汁略微粘稠即可。

3、鱈魚的質量很重要，直接影響著做菜的成敗。好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。

曾經買到過一次特價的鱈魚，好像是10塊多一斤，解凍的過程中就感覺魚肉很松散了，待下過炸時直接就散掉了。買過幾次之后發現家樂福和華堂的質量不錯，家樂福是19塊多一斤，華堂是25左右，價格雖然高了點，但是至少能保證做出完整的鱈魚肉來。便宜的相當于錢白扔了，反而是吃了大虧，外帶著浪費了其他的材料和時間。

蛋白質豐富的鱈魚再淋上含有纖維和維生素的蔬菜，營養更添一層，美味更近一步！

嫩滑的魚肉、香濃的湯汁，還不用擔心魚刺的困擾，美味無負擔！

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