2012/2/8 18:45

7、揉至面團可以拉開，有一定的延展度（有破洞正常）；

8、在面團中加入軟化的黃油；

9、用手將黃油搓進面團；

10、反復揉搓面團，使黃油吃進面團；

11、揉搓到黃油完全吃進面團；

12、然后繼續反復摔搓面團；

13、揉至面團可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圓形邊緣略微鋸齒狀即可；

14、將面團整圓；

15、放入盆中表面覆保鮮膜保濕放溫暖處進行基礎發酵約1個半小時左右；

16、面團發至2倍大手指蘸干粉按下不塌陷，不反彈即可；

17、發酵好的面團取出排氣后分6等份滾圓后松弛15分鐘；

18、將面團按成四周略薄，中間略厚的面片；