2016/2/18 16:50

吃雞蛋好處多，1顆約含有260毫克膽固醇

雞蛋中除了葉黃素和玉米黃質，還有高質量的蛋白質、維生素A、D、核黃素、磷和葉酸等。吃素的人吃雞蛋，更能預防貧血，因為雞蛋中富含鐵與維生素B12。更重要的是，雞蛋中的膽鹼，有助于強化成人腦功能，并預防老人癡呆。婦女在懷孕期間，攝取雞蛋也有助于胎兒腦部發展。

1顆大的全蛋含有膽固醇量約260毫克，而根據美國心臟協會最新修訂的飲食指南建議，一般健康的人一天所攝取的膽固醇應以300毫克為上限。所以適度攝取雞蛋，應該不會導致膽固醇過量的問題。

清蒸雞蛋羹