豆護心，蒜殺菌！廚房里的9大防病高手

2016/9/28 16:13

大蒜和洋蔥：殺菌衛士

大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價廉的“藥物”之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對抗“入侵者”。美國研究還發現，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥；洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學成分，可使高血壓發病率降低30%，還有消炎、抗氧化、預防腫瘤的功效。為發揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質互相作用，形成保健價值更高的大蒜素。