2017/4/5 15:52

4、預防癌癥

薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

5、增強記憶力

薺菜含有乙酰膽堿，而大腦內乙酰膽堿的數量越多，記憶和思維的形成也越快，從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。

薺菜拌花菇

6、促進胃腸蠕動

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

7、降血壓、預防心血管疾病

薺菜中的醇提物還可以降血壓，醇提物降壓功效優于蘆丁，而且無毒性。所含膽堿、乙酰膽堿、季胺化合物，也有一定降壓作用，可防治高血壓、動脈硬化等心血管疾病。常吃薺菜可預防高血壓、中風，對冠心病患者有明顯治療作用。