2016/9/19 10:55

謠言4：大蒜鑒定地溝油

常見指數：★★★★

扯淡指數：★★★★

流言4

檢測是否地溝油的最簡單方法：在炒菜時放一顆剝皮的蒜子，蒜子對于黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃曲霉素。另外冷凍也可方便的檢出地溝油。

真相4

這都是非常不可靠的方法，沒有黃曲霉毒素遇大蒜會變色的科學依據，另外即使地溝油中的黃曲霉素合格，也不代表安全，而冷凍的檢測方法既可能“冤枉”好油，也可能“放過”壞油。