2016/10/8 10:33

秋季第一堅果：花生

上榜理由：秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當屬有“長壽果”之稱的花生?；ㄉ手泻鞍踪|(zhì)高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人 體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

中醫(yī)認為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白 的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽 水煮食養(yǎng)肺。

 
老醋花生