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板藍根

為你介紹板藍根營養與選購,以及板藍根的2種做法。

板藍根(常用別名:靛青根、藍靛根、大青根)是一種中藥材。為十字花科植物菘藍的干燥根,通常在秋季進行采挖,炮制后可入藥。在中國各地均產。板藍根分為北板藍根和南板藍根,北板藍根來源為十字花科植物菘藍(Isatis tinctoria L.)的根;南板藍根為爵床科植物馬藍(Baphicacanthus cusia (Nees) Brem.)的根莖及根。其性寒,味先微甜后苦澀,具有清熱解毒、預防感冒、利咽之功效。主要用于治療溫毒發斑、舌絳紫暗、爛喉丹痧等疾病。

選購技巧

1、板藍根以平直、堅實、粉性大、粗壯者為佳。
2、根細小、軟不宜選購。

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