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穿心蓮

為你介紹穿心蓮營養與選購,以及穿心蓮的61種做法。

別名:一見喜、斬蛇劍、苦草、欖核蓮。在中醫藥的五行學說中認為苦入心,而穿心蓮只要你含入一小片它的葉子,馬上可以感受到,那種刻骨銘心的苦,像是直入你的心中,故名“穿心蓮”。有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。

選購技巧

盡量多選購嫩芽部分,葉子不蔫,不爛,不枯,仔細看葉面上有纖細的白色柔毛,選擇葉片小,偏嫩綠黃色的更好。

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