冬菜是一種半干態非發酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。

選購技巧

盡量購買大品牌產品。預包裝類蝦干標簽需清晰完整，包括商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、生產許可證編號等。