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佛手瓜

為你介紹佛手瓜營養與選購,以及佛手瓜的266種做法。

食材簡介

佛手瓜屬胡蘆科冬季稀特蔬果品種,是枸櫞的果實,原產于墨西哥和印尼群島,19世紀初由日本傳入我國。
90年代引入長江流域生長,現主產福建、山東、云南和臺灣。
佛手瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,因此稱之為“佛手”、“福壽”、深受人們喜愛。
佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。

營養價值

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多,維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛用瓜,有助于提高智力。

食用功效

1、增強人體抵抗力:佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2、降血壓:經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜,心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。
3、提高智力:據醫學研究報道,鋅對兒童智力發能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

陽虛體熱、體質虛弱者慎食。

選購技巧

選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。優質佛手瓜表皮張力強,肉質結實,拿到手上有重量感。

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