食材簡介

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。干滑子菇為滑子菇的曬干制品。

營養價值

滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70％。

食用功效

1、提高免疫力：滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、保護肝臟：滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。
3、美容減肥：滑子菇是一種較好的減肥美容食品，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病。

適用人群

一般人皆可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。