紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜，也叫“心里美蘿卜”，因其外皮為淺綠色，內里為紫紅色，且口感脆、口 味甜而得名。蘿卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土層中。蘿卜的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色；前蘇聯和法國還有黑皮蘿卜。

選購技巧

1、看外表：皺紋越少越好，新鮮。
2、看纓子：蘿卜纓子翠綠的蘿卜新鮮。
3、比重量：兩個相同大小的蘿卜，選重的，水分更充足。