是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭；其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品，風行日本、新加坡等市場。由于我國較早的權威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱?；覙浠ň哂兴赊臃枷?，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據農業(yè)部質量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴。

選購技巧

1、看標簽：正規(guī)的預包裝干灰樹花產品要求產品標簽必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養(yǎng)成分表、產品等級等信息，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。
2、看包裝：優(yōu)質的預包裝干灰樹花產品要求產品外觀干凈，商標清晰，封口嚴密，外觀沒有變形和破損，圖案完整，印刷清晰，沒有重影。
3、看外形：優(yōu)質的灰樹花外形呈珊瑚狀分枝，層疊似菊，肉厚，柄短，整體完整，少破碎，無雜質。干制品要求沒有碎渣。
4、聞氣味：新鮮的灰樹花有淡淡的香氣，香氣自然；干制的灰樹花香氣更濃郁。有其它異味或霉味的產品不要購買，產品質量差。