為你介紹雞骨草營養與選購,以及雞骨草的31種做法。
雞骨草(Abrus cantoniensis )是豆科相思子屬的一種植物,常見于中國華南地區,具清熱利濕、益胃健脾的功能。雞骨草可在春夏潮濕季節用雞骨草煲湯作食療。
選購技巧
市面上買到的大多數的雞骨草一般都是毛雞骨草,而非《藥典》中的雞骨草。毛雞骨草的根為細長圓柱形,須根多;而雞骨草根多成圓錐形,上粗下細,有分支,須根少。另外,毛雞骨草顏色偏黃,表面有細絨毛,而雞骨草顏色較深,表面較為光滑。不過,雖然毛雞骨草不如雞骨草正宗,藥性也有所不及,但同樣有清熱利濕、解毒的作用,可用于日常煲湯。
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