蓮蓉是將蓮子搗碎后與適量白糖、植物油混合加工而成，蓮蓉又有紅蓮蓉、白蓮蓉等之分，白蓮蓉添加的是白糖，紅蓮蓉添加的是紅糖。

選購技巧

蓮蓉在選購時應留意外包裝的生日期及保質期限。
如果是制做蓮蓉的話，應根據食材各自自身的選購標準進行選購，以確定蓮蓉的優質。