食材簡介

梅花，多義詞。本意指梅樹的花，寒冬先葉開放，花瓣五片，有粉紅、白、紅等顏色。梅花花色潔白，香味極濃，有“花中君子”的美稱。梅花不僅具有觀賞性，而且還有很高的藥用價值。

營養價值

花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。

食用功效

中醫學認為梅花性平，味酸澀，入肝經、肺經、胃經，具有舒肝和胃化痰等功效，可以用于郁悶心煩、肝胃氣痛、結核氣 、瘰疬瘡毒等病癥，現代研究表明梅花還有一定的抗菌的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

懷孕期間的女性建議最好不要服用梅花。

選購技巧

以花完整、大小均勻、無雜質者為佳。