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牛眼肉

為你介紹牛眼肉營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及牛眼肉的7種做法。

眼肉外形酷似眼睛,脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運(yùn)動(dòng)較少,眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪含量較高,吃起來(lái)的口感比較香甜多汁,不干澀。適合烹調(diào):涮、烤、煎。

選購(gòu)技巧

牛眼肉外觀曾四方圓弧狀,每塊平均重量為3-5kg,肉質(zhì)紅白鑲嵌,呈大理石花斑紋狀。

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