青江菜青江菜小棠菜上海青、江門白菜都是青江菜的別名，依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。

選購技巧

選擇青江菜時要選擇葉片要比較豐厚而且葉片無黃葉，也無蟲叼啄過的為宜。