食材簡介

人心果屬山欖科(Sapotaceae)人心果屬(Achras)，因人心果外形長得像人的心臟，故因而得名;由于它的果形有點像柿子，所以又稱吳鳳柿。另外根據它的英文名稱Sapodiia之音譯，也有人以臺語稱為”查某籽仔”。

營養價值

人心果營養豐富，含有豐富的氨基酸、葡萄糖、多種維生素和礦物質等。有清心潤肺之功效，種仁含油達20%，根、皮、葉均可供藥用。樹干膠汁可作口香糖的膠料，是經濟價值高的樹種。人心果的可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

食用功效

人心果營養豐富，有清心潤肺之功效。

適用人群

健康體質平和質、氣郁體質、濕熱體質人群。

禁忌人群

不能與海鮮同食。

選購技巧

1、好的人心果表皮摸起來有點像梨，看起來有點想土豆。不要選那種很光滑的人心果，這種人心果的營養價值反而不高。
2、成熟的人心果比較軟，如果是心急想吃的朋友們，就應該要挑一些柔軟的人心果，成熟的人心果吃起來才會鮮甜。如果不著急吃，也可以挑一些硬一點的人心果，這樣帶回家保存的時間會長一點，可以放在米缸催熟后再食用。