松茸菌為真菌植物門真菌松茸菌，是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色，質細嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，富有強性，是宴會上稀有佳肴。松茸菌營養豐富，還具有較高的藥用價值。

選購技巧

松蘑的選購方法是很有講究的，要想挑選出優質的生活，那么要仔細觀察其外觀，子實體中等至較大。菌蓋直徑大約在5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色并有粉粒，菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。如果松蘑跟上述介紹的這些不一致的話，那么說明這種松蘑并不新鮮。