食材簡介

太陽魚學名Lepomis gibbosus ，屬鱸形目-太陽魚科的淡水魚類，原產于美國南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。一般成魚體長24-40公分。大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩，而美麗的太陽魚種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類，其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上布滿了桔色的斑點，眩目而美麗...

營養價值

肉質鮮美，營養豐富，據分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17種氨基酸的含量高達17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。

食用功效

1、含有17種氨基酸的含量高達17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。
2、具有明目、益肝、和胃的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

太陽魚擁有格外出眾的色彩，而美麗的太陽魚種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類，其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上布滿了桔色的斑點，眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋。