舞菇又稱為舞茸，在我國因較早以“灰樹花”之名收錄于《中國的真菌》，所以國內習慣叫“灰樹花”。原產于日本北部山區，味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇，其名也因為在深山找到它的人會興奮得手舞足蹈而得名。

選購技巧

以灰色至淡褐色，被細纖毛或絨毛，有放射狀條紋的為佳。