為你介紹烏仔魚營養與選購,以及烏仔魚的0種做法。
烏仔魚屬鯔形目 Mugiliformes、鯔科 Mugilidae、鯔屬 Mugil 廣鹽性和洄游性魚類。是溫熱帶淺海中上層優質經濟魚類,廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。生命力較強,適溫范圍為3~35℃,對鹽度的適應范圍很廣,在海水、咸淡水中均能正常生活,并能完全適應純淡水生活,是沿海咸淡水魚塘養殖的主要魚類。
選購技巧
新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅的魚不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質。
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