食材簡介

西瓜子也是深受人們歡迎的休閑食品之一，是日常零食的代表。西瓜子經過加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。

營養價值

1. 西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效；
2. 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁；
3. 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

食用功效

清熱除火、化痰止咳、祛脂降壓、通便、和胃。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

不宜給嬰幼兒吃，以免掉時氣管發生危險。

選購技巧

優質瓜子中間是黃色的，四周黑色，劣質瓜子表面顏色模糊不清，一些加了滑石粉、石蠟的瓜子表面還有白色結晶。