芝麻醬是采用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

選購技巧

1、看：看配料表和顏色。配料表的標識是100%的芝麻，純正芝麻醬的顏色相比而言比混合芝麻醬的顏色要深一下，
2、聞：純正芝麻醬的芝麻香味濃郁，而混合芝麻醬中有花生的香味，芝麻的香味小一些。
3、嘗：芝麻醬的口感有點澀，而混合芝麻醬口感比較嫩滑。