2012/2/8 18:21

家庭廚房中開油鍋，一般很難掌握油溫，這兒介紹一種簡(jiǎn)便而巧妙的方法。

將一根新木筷插入油鍋內(nèi)， 如果油一下子就沿著筷子傳上來(lái)，油溫約為85℃以上； 若有小泡泡傳上來(lái)，油溫約為75℃～85℃左右；當(dāng)泡泡一個(gè)按一個(gè)冒上來(lái)時(shí)，則油溫約為 70℃左右。