2012/2/8 18:25

帶魚(yú)魚(yú)鱗不易清理，讓市場(chǎng)里的商販清理還要加錢(qián)。做廚師工作10余年的曹師傅告訴記者，他有清理魚(yú)鱗的小竅門(mén)。

曹師傅告訴記者，可以將帶魚(yú)放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后立即將帶魚(yú)放入冷水中，再用塑料刷子刷或者用鋼絲球蹭一下帶魚(yú)表面，可以很容易地去掉帶魚(yú)的鱗。

如果清理后的帶魚(yú)比較臟，還可用淘米水再把帶魚(yú)擦洗一遍，這樣不但能把魚(yú)洗凈，還可避免手接觸魚(yú)鱗被弄得太腥。