2012/2/8 18:33

小咕嘟上菜 blog

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黃桑魚——俗稱黃辣丁，嘎牙子。屬鯰形目，鮠科，黃桑魚屬。是四川省重要經濟魚類，分布于長江上游干支游，四川瀘州是有名的主產區。

黃桑魚肉質細嫩，味鮮美、少刺，有較高的營養價值。據測定，黃桑魚可食用部分在74%以上，蛋白質含量高達28.7