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豆腐入味的訣竅

2012/2/8 18:23

要使燒制的豆腐易入味,關鍵在于火候及調味。燒制豆腐時,應用大火燒沸后(加入各種調料),再移至小火燜,待燜至湯汁少許時,用水淀粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上,出鍋即可。

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