2012/2/8 14:47

原料：

帶骨凈湖鴨600克，白糖30克，豆瓣醬20克，花生油、醬油、鹽、味精、醋、水淀粉適量，蔥、姜蒜共40克。

做法：

1、將鴨肉洗凈，用開水煮熟(湯留用)，切塊，入盤，蔥、姜、蒜切末，用調料與水淀粉地汁。

2、上鍋放油適量燒熱，先將豆瓣醬、姜、蒜下鍋煸炒，待出香味，入汁，炒熟，加入蔥花，澆在鴨塊上即可。

特色：

肉質細嫩，魚香味濃。