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2013/11/2 00:34
此款彩環沙拉靈感來自奧運體操項目：吊環。吊環這項運動，需要的是力氣，平衡力，高超的技術、完整到位的呈現以及穩穩的落地。
當我在搭此款沙拉的時候，突然覺得，它正如空中的吊環表演，集中全力，保持平衡，一氣呵成。在將材料碼進環內的時候，要整齊，要緊湊，要壓實，一定要小心翼翼的脫模方能保持住完整無缺的環狀，一處碰撞即有可能全盤皆散。
選擇彩色的食材，拼成彩色花環，寓意各種精彩動作完美呈現后帶來的美麗新生。
險象環生彩環沙拉
原料：
毛豆30g、土豆30g、青椒30g、紅椒30g、黃椒30g、紫甘藍30g、胡蘿卜30g、黑木耳30g、蝦仁30g、海鮮菇30g。
做法:
1、材料圖。
2、新鮮明蝦焯水,玻去殼,切成小顆粒的蝦仁肉備用。
3-4、將胡蘿卜和土豆切小粒，放入平底盤中，再放上剝好的毛豆，蓋上一層保鮮膜，入微波爐轉5分鐘，取出晾涼備用。
5-6、將白菇和黑目耳在開水中焯熟，撈出晾涼切成小丁備用。
7、找一大的平底盤，找出圓形模具，沒有模具的話，可以挑戰下徒手搭圓圈。
8-9、將所有的材料依次碼入圓環中，用勺子背按壓緊實。
10-12、取一小碗，倒入六月鮮10ML,醯官醋15ML,0.5克綠芥末，0.5克鹽，朝一方向攪拌均勻，最后加入橄欖油20克，攪拌均勻。
13、將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上，脫去模即可開吃拉。
制作心得：
1、夏天起油鍋比較熱，所以選擇了微波爐，焯水等方法制作，制作涼菜沒有制作熱菜那么熱氣騰騰的感覺，多種蔬菜帶來的色彩沖擊力，也給這個炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅。
2、圓形模具是家中隨意找到的烘焙用具，如果實在沒有，可挑戰下徒手搭圓圈的樂趣。
3、不喜歡芥末味的話，可以在最后調味汁的時候省去加芥末環節，喜歡用沙拉醬的話也可以用沙拉醬代替此醋味汁的配方。
4、這款沙拉里的蔬菜種類可安自己的喜好再作增減調整，做出自己最喜歡的味道。
5、這款沙拉含水分多的蔬菜為主，所以需要現做現吃，不宜久放。
6、最后提醒，任何食物請適量食用，不宜過多。
營養Tips：
蝦仁和黑木耳含豐富的蛋白質，彩椒含豐富的維生素，松子富含不飽和脂肪酸，紫甘藍富含花青素，土豆富含淀粉能量，再淋以促進營養吸收的醯官醋和橄欖油，此款沙拉營養全面，膳食纖維豐富，可以很好的增強體制，提高人體免疫力。
另外，這里將沙拉制成彩色的花環，希望給人帶來心情的愉悅和生活的激情。
