2012/2/8 17:30

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七夕，把玫瑰包在餅里--玫瑰花酥餅

玫瑰花醬不是所有玫瑰都能做的，我們在市面上常見的大朵深紅色的玫瑰花就不適合做玫瑰花醬，這種花醬要用專門食用的小朵粉紅色的重瓣玫瑰才好吃，我們平時泡茶喝的那種含苞待放的玫瑰花花蕾也是這種玫瑰，我在鷲峰買的玫瑰花醬就是用這種玫瑰花做的。

原料：

水皮：普通面粉粉150克、白砂糖15克、黃油55克、水45克左右（面粉的吸水性略有差別）、香蘭葉汁數滴。

油心：普通面粉2100克、黃油50克。

餡料：玫瑰花醬。

做法：

1、現在清水中加入香蘭葉汁。

2、面粉中加入已經放置室溫融化的黃油和砂糖再倒入香蘭葉水。

3、把水皮的原料攪拌均勻揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

4、黃油和面粉放到一起揉成面團。