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2012/4/23 09:42
小的時候，我就喜歡編辮子，只是現在不辮了哈。不過，關于面包上的辮子，我還是很有興趣滴。
芝麻辮子包
原料：
高粉200克、低粉50克、雞蛋50克、水100克、黃油25克、白糖30克、鹽2克、酵母2.5克。
裝飾用：
蛋液少許、芝麻少許。
份量：
三個。
做法：
1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展。然后發酵至兩倍大后。將面團分成九份。滾圓靜置10分鐘后，再分別搓成長條，再靜置10分鐘。
2、將小長條搓成中間寬些，邊上細些。
3、然后三個為一組，
4、編成麻花辮子。
5、辮子編好后，上面刷蛋液。
6、然后再沾上白芝麻。
7、放入烤盤中進行發酵。
8、發酵好后，放入預熱190度的烤箱，中層，烤15分鐘左右即可。
下圖是放了兩天后的面包，依然很松軟。
飛雪有話說
1、面包要想松軟。一是要揉出膜，二是要發酵到位。
2、辮子中間粗一點，旁邊細一點比較好看。
3、也可以沾上黑芝麻或其他裝飾。
