2012/2/8 14:45

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牛肉蛋白質含量非常豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可以暖胃，是冬季的滋補佳品，中醫認為牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨的功效。

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

土豆與牛肉是絕好的搭配，傳統的土豆燒牛肉就是百吃不厭的家常滋補菜，今天再用這二種食材加上芝士用烘焙的手法讓土豆的綿軟牛肉的香濃之后再多一層芝士的醇香與回味。

這朵花漂亮嗎，跟老楊學的，綠色的小花讓我家餐桌頓時增色不少哦，謝了！

牛肉烤土豆

原料：

牛里脊肉200克、小土豆4個、姜1片、蒜2瓣、生抽1小勺、白糖1小勺、黑胡椒少許、鹽少許、馬蘇里拉芝士少許、色拉油適量。

做法：

1、土豆洗凈后切二半。

2、切開后放入蒸鍋中蒸熟。

3、蒸土豆的時候將牛里脊肉切片再切絲再切成小丁。

4、切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少許黑胡椒及鹽調勻腌10分鐘。

5、蒸熟的土豆放涼后用小勺將中間土豆泥挖出，挖的時候周邊留均勻的寬度，將馬蘇里拉也一并準備好。

6、鍋中倒適量色拉油，油熱后將牛肉丁倒入劃散，炒熟后關火。

7、將土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌勻。

8、嘗一下再適當加鹽及黑胡椒粉調味。

9、將拌好的牛肉土豆泥用勺子裝入到挖空的土豆殼中，填整齊。

10、表面撒上少許馬蘇里拉芝士。

11、放入預熱好220的烤箱中烤8—10分鐘至表面金黃即可出爐。

12、青菜根用剪刀修改后入開水中氽燙后立即過涼就是美麗的小花了，詳細去老楊的日志里看哦。

Tips:

1、牛肉要選用嫩牛肉，也可用少許嫩肉粉幫忙。

2、切牛肉要橫切紋路，這樣牛肉做出來口感比較嫩。

3、土豆選用大小相近的，既美觀而且時間易掌握。

4、馬蘇里拉芝士我是用上次做批薩余下的，其實不用切碎，片狀的更好。

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