2012/2/8 13:08

朵頤幸福的味道 blog

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原料：

鴨、醬油、蔥、姜、鹽、糖、香油、料酒、八角、香葉

做法：

1、將鴨子洗凈，去除鴨屁股

2、沸水將鴨子焯一下定型

3、鴨子全身內外抹醬油、鹽和少許糖，蔥結塞入鴨肚，腌制30分鐘

4、將鴨子放入高壓鍋，加醬油、料酒、姜、八角、香葉，水燒開撇去血沫

5、高壓鍋壓制15分鐘

6、煮好的鴨子取出，放入炒鍋小火煮開上色

7、涂沫香油晾涼，切塊裝盤