2012/2/8 13:19

煙火間blog

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流傳很久的一道家常菜～～ 雞丁滑嫩、腰果香脆，清甜爽口的彩椒點綴其間，擁有大人小孩都很喜歡的親民風格～～

【材料】

腰果100克、雞胸肉200克、青、紅彩椒各半個、姜末少許（黃椒一個當盛器，也可直接裝盤）。

【調味料A】

蛋液少許、料酒1小勺、淀粉2小勺、鹽1/4小勺、黑胡椒粗粒少許。

【調味料B】

料酒1小勺、蠔油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺。

【準備】

1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分鐘左右，放涼備用（腰果通常是用油炸熟，不過我喜歡用烤箱烤，少一點油膩～）；

2、雞胸肉切丁，放入調味料A拌勻腌10分鐘左右；

3、青、紅椒切丁，姜切末備用；

4、把調味料B的材料拌勻備用。