2012/2/8 13:24

簡單煮意的BLOG blog

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秋天的氣候特點是"燥"，與之適應的食療養生原則是"養血潤燥"。 鴨肉性寒涼，營養豐富，富含人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時也為祖國醫學所稱道。“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，清熱健脾、養胃生津……”. 我國歷來有秋季食鴨之習俗，既能補充夏季過度消耗的營養，又可祛除燥熱給人體帶來的不適，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，所以秋季食療首選鴨。

材料：

鴨腿、茭白、蔥姜蒜、茴香、桂皮、料酒、蠔油、老抽、糖。

做法：

1、鴨腿斬成塊入沸水焯2分