2012/2/8 13:39

溫馨提示：

1、蘿卜干不要吃水太多，如果浸泡時間太長，蘿卜干發透了，燉出來的效果就大相徑庭，吃起來沒有那股子韌勁了；如果蘿卜干太咸，需要把鹽充分浸出，最后撈出時擠干水分；

2、選擇帶肥肉的豬肉燉蘿卜干才香，蘿卜干喜油；

3、因為蘿卜干是咸的，所以不需要再添加鹽。可以視蘿卜干咸淡情況酌量；

4、蘿卜干下鍋炒制的過程中，時間可以稍長些，這樣炒出的蘿卜干香味濃；

5、這道菜吃的就是蘿卜干和肉揉和在一起的特有味道，無需添加其他過多的調味品。

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