2012/2/8 13:50

原料：

羊肉600公克、蔥2支、姜片5片、蒜頭10瓣、鹵羊肉鹵包1包。

調(diào)味料：

鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙。

做法：

1、將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用；

2、羊肉洗凈切塊。在鍋?zhàn)永锓湃胧[段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，汆燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用；

3、燒熱鍋?zhàn)樱谷?小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。