2012/2/8 13:59

記憶中那些熟悉的味道 blog

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安全健康百分百的杭椒牛柳

我一直很糾結：雖然我反復用心實踐，但做出的杭椒牛柳就是沒有飯店的杭椒牛柳顏色好，口味鮮，口感滑嫩。以至于雖然我很喜歡這道菜，但我已經很長時間都不再嘗試做這道菜了。

今天這道杭椒牛柳其實是我很久以前做的，吃起來口味單純，淡淡的牛肉和黑胡椒的香味，絲毫也不夸張。喜歡歸喜歡，但拿外面的杭椒牛柳來衡量比較自己的水準，總覺得差得很遠，所以總免不了心存芥蒂。

原料：

牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒。

做法：

1、牛肉切條，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓勻；

2、放置10分鐘后，添加少許植物油拌勻；

3、杭椒去蒂切寸段備用；

4、起油鍋，鍋六七分熱時，下入牛柳滑炒至變色取出；