2012/2/8 14:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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香干炒雞腿絲，原來雞腿還可以這樣

雞腿和豆腐干炒一起。做出麻辣噴香的，香干炒雞腿絲，一道開胃小菜。

原料：

雞腿、豆腐干洋蔥、青紅杭椒、姜、蒜、辣椒。

調味：

花椒、鹽、料酒生抽、蛋青、糖。

做法：

1、將雞腿洗干凈之后。去骨頭，盡你的能力將它切成絲，然后加入料酒\鹽和半個蛋青，腌制半個小時；

2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，豆腐干切絲，姜蒜切絲；

3、起小油鍋，煸香姜蒜辣椒花椒后將渣子撈出（也可不撈出）。倒入洋蔥絲滑炒。再倒入雞腿絲滑炒。再加入香干絲滑炒；

4、加生抽調味，加糖提鮮。（可按自己口味增減調味料）；

5、翻炒幾下，加入青紅椒絲，再倒騰幾下。出鍋即可；

6、再加入香干絲。